富山名物 昆布締めの「さす」を食べてみました

富山名物の昆布締めのさす

刺し身を昆布で挟み熟成させる

お料理です。

さすって何？

って調べたらカジキのことだそうです。

ネットで購入しました

左がさす

右が甘エビです。

昆布で締めると魚の水分が抜けて

保存がききます。

また、昆布の旨味が魚に染み込み

旨味が増すという

先人たちの知恵ですね〜

水分が抜けた分味が凝縮されて

昆布の旨味もあり

とっても美味しいです。

甘エビもプリプリでうまい！

食べたことない料理って

まだまだいっぱいあるもんですね。

ごちそうさまです。

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